Descrição
O tão querido e amado RAPADURA, um cafezão que encanta as xícaras por onde passa. Produzido em sistema sustentável, sem o uso de agrotóxico, em nosso próprio Sítio, onde há mais de 40 anos e quatro gerações cultivamos café.
Não poderíamos escolher outro nome para esse lote a não ser RAPADURA, só de pegar o pacotinho já dá pra entender o motivo. É um café super aromático, suas notas doces dominam o ambiente e trazem sensações e lembranças únicas.
Diferente do Chocolate, nesse lote fizemos outro processo de pós colheita, que consiste na retirada das cascas dos frutos maduros e esses são secos com a mucilagem (também chamada de mel do café, polpa), esse processo leva o nome de Honey que alinhado a uma seca bem feita, conseguimos potencializar as notas doce desse café.
Sucesso absoluto em todos os métodos de extração inclusive no espresso (para aqueles que curtem espresso com doçura a acidez) , trazendo uma bebida doce, com corpo aveludado e acidez equilibrada.
RASTREABILIDADE:
- Sensorial: RAPADURA, leve toque de MEL e MEXERICA, ACIDEZ CÍTRICA MEDIANA e FINALIZAÇÃO DOCE E LIMPA.
- Produtor: Oscar Dutra Rocha e família
- Varieade: Catuaí Amarelo
- Processo: Honey
- Colheita: Manual
- Seca: Terreiro Suspenso sob estufa
- Propriedade: Sítio Roça do Alto
- Altitude: 850-900 metros
- Cidade: São Pedro do Avaí-Manhuaçu-MG
- Região: Matas de Minas
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